肩ロースはその名のごとく、ロース肉の中でも最も肩に近い部位です。肉質は他の部位と同様柔らかく、かめばかむほど肉汁がジュワーっとあふれ出てきます。霜降り部分も多く、肉の美味しさと脂の甘さが合わさった、まさに至高の一品です。。
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2020特集 1kg 肩ロースしゃぶしゃぶ 黒毛和牛-肩ロース

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